香港商务礼仪及忌讳

礼节礼仪

　　香港人在社交场合与客人相见时，一般是以握手为礼。亲朋好间相见时，也有用拥抱礼和贴面颊式的亲吻礼的。他们向客人表达谢意时，往往用叩指礼（即把手指弯曲，以几个指尖在桌面上轻轻叩打，以表示感谢）。据说，叩指礼是从叩头礼中演化而来的，叩指头即代表叩头。

　　一般礼仪

　　香港人几乎在所有场合都是矜持和拘礼的。

　　要避免一切可能使中国人失面子的矛盾冲突。

　　蓝色和白色是中国人表示悼念的颜色，应予回避。

　　要备好大量商业名片，你将经常用得上它们。

　　称谓与问候

　　见面时与告别时通常握手。初次握手引见后，用双手递上商业名片。

　　约会与准时

　　约定会见时间后，有30分钟“出入”仍不失礼貌，不过商界人士通常是遵守时刻的。

　　款待与馈赠

　　客人应邀去赴宴时可带水果、糖果或糕点作为礼物并用双手递送给女主人。不要送钟，它是死亡的象征；也不要送剪刀或其他锐利的物品，它们象征断绝关系。

　　不要比主人先开始饮酒进食。

　　中国新年大约是在1月中旬到2月之间这段时间内，这时要互赠礼物。

　　交谈

　　感谢主人所送礼物时说DOR－jay（谐音，“多谢”），感谢别人为你服务时说Ng-GOI（“唔该”，意为“麻烦您了”）。

　　中国人乐于听西方要说他们的语言，如能说上一两句广东话，必将受到大大赞赏，但你必须对自己的发音很有把握。

　　交谈中偶或问及健康或业务情况被认为是礼貌的。

信仰忌讳

　　香港人忌讳别人打听自己的家庭地址。因为他们不欢迎别人去他家里作客，一般都乐于到茶楼或公共场所。报们忌讳询问个人的工资收入、年龄状况等情况，认为个人的私事不需要他人过问。他们对“节日快乐”之语很不愿意接受。因为“快乐”与“快落”谐音。，是很不吉利的。他们忌讳“4”字。因为“4”与“死”谐音，故一般不说不吉利的“4”。送礼等也避开“4”这个数，非说不可的情况下，常用“两双”或“两个二”来代替。在香港，酒家的伙计最忌讳首名顾客用餐选“炒饭”，因为“炒”在香港话中是“解雇”的意思。开炉闻“炒”声，被认为不吉利。

饮食习惯

　　香港人对西餐中餐均能适宜，但对中餐格外偏爱。他们对各自的家乡风味更加厚爱，若到内地旅游，也愿品尝当地的名贵佳肴。他们绝大多数人都使用筷子，个别人也使用也叉用饭。

　　香港人在饮食嗜好上有如下特点：

　　①注重 讲究菜肴鲜、嫩、爽、骨、注重菜肴营养成份。

　　②口味 一般口味喜清淡，偏爱甜味。

　　③主食 以米为主食，也喜欢吃面食。

　　④副食 爱吃鱼、虾、蟹等海鲜及鸡、鸭、蛋类、猪肉、牛肉、羊肉等；喜欢茭白、油菜、西红柿、黄瓜、柿子椒等新鲜蔬菜；调料爱用胡椒、花椒、料酒、葱、姜、糖、味精等。

　　⑤制法 对各种烹调技法烹制的菜肴均能适宜，偏爱煎、烧、烩、炸等烹调方法制作的菜肴。

　　⑥中餐 对国内各种风味菜肴均不陌生，最喜爱粤菜、闽菜。

　　⑦菜谱 很欣赏什锦拼盘、冬瓜盅、脆皮鸡、烤乳猪、蚝油牛肉、龙虎斗、五彩瓤猪肚、鼎湖上素、佛跳墙、雪花鸡、淡糟炒鲜竹、桔汁加吉鱼等风味菜肴。

　　⑧水酒 喜欢鸡尾酒、啤酒、果酒等，饮料爱喝矿泉水、可乐、可可、咖啡等，也喜欢乌龙茶、龙井茶等。

　　⑨果品 爱吃香蕉、菠萝、西瓜、柑桔、洋桃、荔枝、龙眼、等水果；干果爱吃腰果等。

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